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编者按：本年6月2日，广东省委、省政府发布《对于作念好2023年全面激动乡村振兴要点责任的实施意见》，条件推动一二三产业交融发展，加强预制菜等食物加工全产业链商场主体培植。为强化广东畜禽特质品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民合营促进中心主理的“粤味天下 猪香万家”等广东特质农业品牌系列宣传推介步履正火热激动中，南边农村报、南边+参与发起“2023广东畜禽预制菜产业调研”，据此了解广东畜禽预制菜产业的近况时事及发展对策，为推动广东预制菜产业高质地发展助力赋能。

广东梅州素有“中国客家之都”的好意思誉，千万旅客踏足这里，渺小错过的除了好山好水，还有享誉天下的客家好意思食。梅州盐焗鸡，恰是客家好意思食的代表。如今的客家盐焗鸡，在古法传承与当代工艺的交融下，翻开了更开阔的商场空间。

梅州市南甄食物有限公司（以下简称“南甄食物”）于2021年负责建筑，旗低品牌“焗小二”盐焗鸡居品依托电商上风翻开C端商场，成为抖音盐焗鸡单品爆款。近期，广东畜禽预制菜产业调研走进南甄食物，了解企业打造客家盐焗鸡预制菜的申饬及痛点。

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南甄食物总司理李想龙与南边农村报记者合影。

日产客家盐焗鸡2500只

随着暑期来临，不少大学生准备打份工增长见识或赚点钱，动机虽好，但陷阱不可不防。尤其是一些学生因涉世未深，容易被眼前的蝇头小利所迷惑，成了诈骗“工具人”。

“东六环路相当于城市副中心的‘中轴线’，东西两侧分布着办公区、商务区、副中心站等重要功能区域。而现在的东六环路交通拥堵、高路基的物理条件，将城市副中心东西两侧一分为二。”据首发建设公司东六环项目处负责人何历超介绍，东六环改造工程建成后，北京城市副中心12条规划道路、5条现状道路将实现东西向贯通，可有效“缝合城市空间”，让市民工作、生活、交通更加便利。

南甄食物总司理李想龙先容，在梅州建筑公司已往，团队已涉足电商运营，主要在广州地区作念居品代运营责任，积存了不少申饬。不外，我方一直但愿买通分娩端，因为品牌的打造需要有分娩端复旧，且唯有我方把控分娩，智商更好地确保食物安全。

“如果只作念代运营，天然参加本钱比作念实业低，但也有浩大的风险。假如把品牌打出去，但食物性量不成，用户口碑不好，这么品牌作念不恒久。”流程考验，李想龙决定回到故乡梅州，建筑南甄食物，落地分娩线，把客家特质菜——盐焗鸡当作公司的主打居品。

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南甄食物“焗小二”系列居品展示。

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记者了解到，现时南甄食物打造“焗小二”品牌盐焗鸡预制菜系列居品，包括客家盐焗鸡、盐焗鸡皮、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等。其中，客家盐焗鸡当作“焗小二”系列主打居品，日产量为2000-2500只，而旺季客单量一天可达5000只。该居品主要以农家老母鸡为原料，腌制好的鸡用玉扣纸包裹，用传统铁锅将粗盐炒热，将包裹好的鸡埋入热盐中焗制，咸香味扑鼻。

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培养宝妈主播

与许多预制菜企业不同的是，南甄食物建筑之初面向的浮滥商场即是C端而非B端。这与企业团队的电商上风联系。李想龙暗意，在广州从事居品代运营时，团队以00后居多。主战场搬到梅州后，企业留下了正本部分主干成员，依靠他们培养新主播。

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“大城市和小城市还是有所不同，小城市年青东谈主幼年数，现时咱们的主播有许多是宝妈，对她们来说责任工夫相对目田小数，由咱们的主干培养她们成为新的团队力量。”李想龙谈到，南甄食物现时客户群体主要来自电商渠谈，广东浮滥者占比达50%-60%。公司但愿先作念好口碑，一步一个脚印，将来筹商铺设线下自营店，也不错与其他地区的商家合营。

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南甄食物职工封装盐焗鸡居品。

上海商场值得挖掘

“梅州地区作念电商的企业许多，已往主如果京东、淘宝、拼多多运营实行，相比好操作，现时抖音运营也多了，咱们主要作念抖音，参加相比高。”李想龙告诉记者，作念抖音运营要道是要保握握续的实质创作与输出，需要有专东谈主拍摄、编著，保管抖音店铺需要许多东谈主配合运营。

除了运营本钱，家禽的价钱不可控亦然企业相比温煦的问题。李想龙谈到，食物端订价无法像活禽价钱相通握续波动，浮滥者尤其许多C端客户群体心里也有一杆秤，对鸡肉价钱有初步的意见，不会为一款居品付出更高的价钱，太贵不会有东谈主买，溢价拦阻易杀青。

此外，居品自身的口感也会收尾企业的客户群。正所谓“一方水土养一方东谈主”，不同地区庶民的口味各别大，咸香的盐焗鸡还是广东东谈主吃得多，朔方地区心爱口感辣、口味偏重的居品。不外，李想龙也提到，上海是个弥留的商场，一方面消冗忙足，另一方面东谈主口多元带来饮食文化的多元，使这片热土成为广博企业征战客户群的要点地带。

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